七夕
先付
天の川見立て
瀧川豆腐 織姫 彦星パプリカ 短冊人参 胡瓜
青さ海苔美味餡
★短冊と笹の葉を取ると(*^。^*)天の川に織姫と彦星の細工(^'^)
このアレンジがこころニクイね～!(^^)!
津久里
・飛魚拍子木胡麻味噌 本鮪トロ角 あしらい一式
・鱧千草和え 穂紫蘇 松茸 柚子胡椒ドレッシング
・旬魚薄造り 薬味 ポン酢
★今回は３種類の食べ方が有り県外のお客様にとても好評でした。
薄造りは伊佐木の炙りであっさりと。
鱧はサラダ感覚で(^'^)
飛魚も初めての食べ方と人気ありました。
炊合せ
高岡太胡瓜 湯葉巻 陸ひじき
煮穴子 ミニトマトスープ煮 振り柚子
★連日の猛暑で疲れた体に、柚子の香りの効いた冷えた
炊合せが、とっても優しい感じ！！
中皿
・国産牛リブロースボイルドビーフ
玉蜀黍 焼l茶豆 和風自家製ソース
フルール・ド・セル ルッコラ
・湾内鱸香草風味焼 アスパラ ズッキーニ
和風ラタトウュ添え
・滑川産姫サザエ焼
★初めてのボイルドビーフ！！５８℃で６時間真空調理された
と聞いて、味わっていただきました。とても美味しかったです。
冷鉢
ビワミン酢ジュレ
海老 オクラ アロエ 生順才 ハス芋 さくらんぼ
★最近ひそかに人気があるビワミン酢を使った料理!(^^)!
見た目も涼しげでｶｸﾃﾙみたいですが...男性は...酢が苦手な
方が多く残す方も...(>_<)
食事
氷見うどん 白海老唐揚げ 薬味 出汁
水物
大場養蜂園の蜂蜜と新生姜のシャーベット
★蜂蜜のほのかな甘みと新生姜のサッパリとした口当たりがよく
見た目にも涼しい。
とても美味しかった。
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