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季節料理 あじち

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精進料理での(^^♪ お・も・て・な・し

精進料理(全体2).JPGのサムネール画像先付   季節の小鉢五種盛り
        ・水菜 かきのき茸柚子胡椒浸し
        ・小角大根 紫蘇の実和え
        ・柿 隠元豆 胡麻掛け 松の実
        ・菊菜 焼椎茸割ポン酢霙和え
        ・切干大根 小松菜胡麻油炒め煮

精進料理(焼物).JPGのサムネール画像のサムネール画像
焼物
  擬製鰻見立て焼 上市産里芋胡椒焼 塩煎り銀杏 御所車柚子
   茄子田楽焼










               

精進料理(津久里).JPGのサムネール画像のサムネール画像
津久里
    巻湯葉 アロエ 焼松茸 長芋とニ色もって菊の博多押し
    あしらい一式









精進料理(炊合せ).JPGのサムネール画像

炊合せ
    菊花蕪 公孫樹南瓜 紅葉人参 零余子 木の葉馬鈴薯 
     モロッコ隠元

油物
    高野豆腐 茸の天婦羅 おろし 天出し








精進料理(食事).JPGのサムネール画像
食事
    変わり鮨
       大根漬け 蒟蒻鮨 干瓢鮨 茗荷鮨 胡瓜漬け鮨
 留椀
      上澄み味噌仕立て
       月管牛蒡篠田巻き 茗荷 貝割れ 柚子

水物
   梨シャーベット

☆イギリスからのお客様が宗教上、肉・魚が召し上がれ無いという事で今回、精進料理で、おもてなしされた席がありました。
一緒に召し上がられた日本の方も初めての精進料理という事で「味が無いのでは?」「見た目も地味なのかな?」と心配だったそうです。
しかし、目の前の料理は(*^_^*)どれも色は鮮やかだし味もしっかりしているし美味しくて(笑)びっくり!!普段食べない高野豆腐の油物や蒟蒻鮨など...いろんな食べ方があるね!(^_-)-☆再発見した。と興奮ぎみでした。(笑)



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