二十四節気会席＜立春＞おしながき
本日は雪模様となりました。皆様方にはお足もとの悪い中、たくさんの方に
お越しいただきまして、まことに有難うございました。スタッフ一同、心より
感謝申し上げます。m（●＾o＾●）m
今回は、立春ということで、節分にちなんだお料理・あしらいでおもてなしを
させていただきました。
先 付 ・恵方巻見立て
おから磯辺揚げ 金棒青唐 柊一枝
・春野菜ゼリー寄せ
烏賊 ビーツ 中華ドレッシング ピンクペッパー
★今年の恵方は東北東だそうです(^^♪
みなさんに幸運が訪れますように・・・(^_-)-☆
烏賊は魚津で獲れた「たるいか」を使いました。
大きくて柔らかい身が特徴です。
焼 物 鰆酒粕柚庵焼 花蓮根 松風焼
★鰆の酒粕柚庵焼は、香ばしい香りが食欲をそそります。
津久里 梅花盛り 寒カワハギ ホッキ貝 あしらい一式 泡醤油
★今回は泡醤油で召し上がっていただきました。
泡醤油は、２種類の醤油をエスプーマという調理器で
泡立ててあり、ふわっとマイルドな仕上がりになってます。
炊合せ おねば大根 梅人参 助子昆布巻き 寒〆法菜 柚子
★「おねば大根」・・・大根の粥状のものを雪に見立てて、
柚子を効かせて薄味にしあげました。
小 鍋 鰯つみれ鍋 野菜いろいろ
食 事 浅利の出汁で炊き上げた大豆飯
★節分には、鰯や大豆がつきものですね。
皆さん御存知のように、年齢の数（又は１つ多く）だけ
豆を食べると厄除けになるそうです。
イワシや柊を飾るのは邪気除けだそうです。
水 物 阿部川豆乳餅 ハネージュメロン
★ふんわーり、柔らかな食感がたまりません(*^。^*)
豆乳なので、カロリー控えめなのも嬉しい♪ですね。
❀次回のニ十四節気会席の日は２月１９日（水）・・・＜雨水＞です。みなさん、次回も楽しみにしてて下さいね。(^O^)／
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