今回、コースにあった鯵の姿造りと、焼物の中の１品、アン肝のフランが一番印象的だったのでは？？？
鯵の語源は｢味｣で、その味の良さをほめて名付けられたそうですよ。
おいしい時期の姿造りは、なんとなく意気↑な食べ方ですよね!(^^)!
アン肝のフランは...簡単に言うと洋風茶碗蒸し(笑）です。アン肝と聞くと^_^;生くさいのかな～？と心配されていた方も、召し上がると...フワ～っとした軽い味で大好評↑↑
先付 芹と榎木の浸し 糸花 美味出汁
浜防風とホッキ貝の生姜酢和え
ひろっこ 水菜チリ霙和え
焼物 里芋ニ色田楽焼 蒟蒻炒り煮 肉厚椎茸塩焼
珍味入れ（アン肝のフラン 蕪のピュレ 粒胡椒）
津久里 湾内産鯵の姿造り あしらい一式
炊合せ 蓮根餅 まこも茸 菜の花 山葵 艶餡
油物 うすい豆鹿の子揚げ 公魚大葉巻 野菜ニ種
柚子おろし 天出し
水物 ミルクティーのム～ス 苺 オレンジ
アーモンドフラワーキャラメリゼ
最近、洋菓子にはまってる（笑）料理長、今回手作りアーモンドフラワーキャラメリゼに挑戦｜
感想は...ほろ苦い味なので甘いムースにピッタリ(*^。^*)簡単に作れるので、ぜひご家庭で｜
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