二十四節気会席＜立冬＞ おしながき
＊前菜＊
地物鰆特上朧昆布巻き 柚香蕪酢漬け
鶏胸肉低温調理 一味胡麻ネーズ
月岡産ブロッコリー錦秋見立て 初雪卯の花
☆今回は５８°で３時間低温調理した鶏胸肉に挑戦！
ブロッコリーに秋の風情や初雪を感じて頂けるよう
表現してみました。（●＾o＾●）
＊津久里＊
鰤雲丹とろろとんぶり掛け 三つ葉 山葵 特製泡醤油
☆お造りは、今回とんぶり入りとろろ＆雲丹ソースで
召し上がっていただきました。皆さんの反響は上々
のようでした♪
＊煮物＊
菊花蕪 焼き小鯛頭 焼葱 菊菜 針柚子
＊油物変わり＊
鶏腿肉鍬焼き 茄子素揚げ 千打ちピーマン かもじ馬鈴薯
☆かもじ馬鈴薯・・・じゃが芋を細長く刻んだものをカリカリに
揚げてあります。見た目と食感が楽しいです。
＊食事＊
利賀太蕎麦 自家製蕪餅 木野子餡 生姜
＊水物＊
二色羹
さくらんぼとヨーグルトクリームチーズ セルフィーユ オレンジ
✿皆様、次回も工夫を凝らしたお料理でお待ちしてますので、是非是非お誘い合せて
お出で下さいませ♪(*^。^*)
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