二十四節気会席＜啓蟄＞おしながき
先付
弥生の三色む～す（馬鈴薯 うすい豆 京人参）
榎旨煮 ＥＶオイル
海老 分葱 針生姜 辛子酢味噌和え
津久里
真烏賊細造り 生姜 あしらい一式
炊合せ
筍と生若芽の炊合せ 富山法蓮草 木の芽
油物
魚津産小鯖霰揚げ 束ね蕨 レモン
食事
春キャベツと筍青さ海苔のリゾット風コロッケ サニーレタス
留椀
鯛あら潮仕立て 打ち葱 露生姜
水物
苺のゼリー 練乳とミルクのソース クレームパテシェール イタリアンパセリ
～スタッフより～
今回はお雛様にちなみ、先付に菱餅のような三色のむ～すをご用意しました。
三色それぞれの持ち味を生かした味付けをし工夫を凝らしました。
また、今回はお食事にライスコロッケならぬリゾット風コロッケをご用意しました。
外はサクサク、中はしっとりとした食感、具材には春キャベツや筍を混ぜ込んで
春らしく風味豊かに味わっていただけたのではないでしょうか・・・
そして最後に、今回「料理長」が特別にホワイトデーに先駆けて、皆様に「メレンゲ」
のプレゼント♪～♪～♪ 画像はこちら↓
次回は３月２１日（土）春分にお待ちしてま～す(^O^)／
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